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進(jìn)口m390排行 ♂
近日，廣州的王女士在某刀具品牌上網(wǎng)購了一把菜刀，日常做飯過程中的一個(gè)拍蒜操作竟然讓購置不久的新菜刀發(fā)生了刀面的脆性斷裂，王女士在詢問銷售客服的對(duì)話也引起網(wǎng)友們的激烈討論進(jìn)口m390排行，菜刀到底能不能拍蒜，特設(shè)觀察員從材料測(cè)試角度話你知，資料顯示此款菜刀材質(zhì)是50Cr15Mov進(jìn)口m390排行，這種材料是馬氏體不銹鋼材料，其中：C—Carbon碳的成分決定鋼材強(qiáng)度，Cr—Chromium鉻的成分影響腐蝕性和鋒利度持久性，Mo—Molybdenom鉬和V—Vanadium釩的成分則是增加鋼材的強(qiáng)度，數(shù)字50代表碳含量的萬分比，說明含碳量在0.5%左右，數(shù)字15代表鉻含量的百分比，從使用角度考慮，碳含量越高刀具的硬度更高，金屬含量越高韌性、耐腐蝕性相對(duì)會(huì)更強(qiáng)，使刀具性能優(yōu)越，使用壽命更長，但是因?yàn)橛捎诤剂扛?，所以淬火后的硬度可達(dá)HRC58，材料上特性就是硬度越高，脆性就越大，從拍蒜這個(gè)動(dòng)作分析，需要用到刀面這個(gè)部位，恰巧的是“寧折不彎”的特性就在刀面上，這刀斷的屬實(shí)不怨啊，有小伙伴說咱們不用這種材料的刀換別的不行嗎，正好承壓君在從事材料測(cè)試的工作。
現(xiàn)在，我們分析一下常見的刀具情況，大多數(shù)碳鋼都具備良好硬度和韌性，價(jià)格還低，缺點(diǎn)是不防銹，防銹性能好的不銹鋼304、316硬度一般，做刀具容易鈍，如果防銹和硬度同時(shí)兼?zhèn)?，那么它就脆，正是上述?0Cr15Mov，兼顧防銹性、硬度、韌性還要“尚可”的材料也不是沒有，比如說M390模具鋼，但是造一把菜刀賣幾千元，承壓君列三種常見的刀具進(jìn)口m390排行，具體如下：，總結(jié)一下，為了保證刀具的鋒利度，進(jìn)行淬火工藝之后硬度會(huì)達(dá)到一定的產(chǎn)品要求，刀刃硬度越高越鋒利，刀具橫拍斷裂，是因?yàn)榈睹媸芰?，硬度較高的刀具無法跟隨變形，于是發(fā)生脆性斷裂。
現(xiàn)在產(chǎn)品還區(qū)分剁骨刀、剔骨刀、切菜刀等等，按承壓君看來還是碳鋼菜刀好，便宜又實(shí)惠，就是防銹上費(fèi)點(diǎn)功夫，所以啊，這蒜該拍還得拍。
M390鋼打磨不能超過多少度 ♂
m390的鋼刀做的比高碳鋼菜刀要更好一些，菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會(huì)用其傷人，我們要和平利用菜刀，不可當(dāng)做武器做非法之事，國產(chǎn)菜刀里M390鋼打磨不能超過多少度，主要有不銹鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”M390鋼打磨不能超過多少度，鋒利度高，但是容易生銹，比較難打理M390鋼打磨不能超過多少度。
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