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家里用了三年多的陶瓷水果刀，已經(jīng)鈍到切西紅柿都得大力出奇跡，老婆后來自己買了一般ArtiArt貓頭鷹小鳥刀，老哥覺得體驗一般就買了stedemonBP02折刀當(dāng)水果刀。
設(shè)計特點
BP02是stedemon工作室今年6月份推出的新品，有石洗黑、拉絲白刀刃和深黑、桔紅、沙漠黃配色刀柄配色可選；長度20cm刃長8cm，柄材ZYTEL刃材440C，并采用KTV鋼珠軸承系統(tǒng)。老哥悶騷選了拉絲桔紅色款，還從來沒玩過配色這么亮的折刀，手柄修長設(shè)計握持感很好；平民價格主打?qū)嵱煤托詢r比鋼磁鐵能吸上嗎，至于切水果無非是給自己找一個借口罷了。
雖然刀型是普通了一點點，但刃的鋒利鋼磁鐵能吸上嗎，刀的居中，柄的雕刻，襯鎖的安全，刀夾的便攜，墜孔的寬大，都為刀的EDC攜帶和日常穩(wěn)定握持及實用提供了方便。當(dāng)然，寬厚的刀脊，平直的延伸，在保證切削刀身強度的同時，也有效增加了刀尖的韌性，不易變形。特別是440c與AUS-10的特性基本一致，比AUS-8的耐磨性和鋒度保持性應(yīng)該是要好一點，這點也是值得肯定的。
細(xì)節(jié)對比
外觀上給人的總體印象是做工實在。從刀刃處理技術(shù)看，此款BP02采用的是拉絲表面處理，這種處理相比于M390鋁柄鸮來說反光的亮度更高，刃給人的寒光感更強，但沒有石洗的耐看。
與貓頭鷹小鳥刀相比，后者是帶陶瓷涂層的不銹鋼（具體材料不知）刀刃，帶涂層的好處是比較衛(wèi)生，又能起到一定防銹作用，但缺點是涂層易脫落和后期刀刃打磨容易不完美；相比之下無涂層的材料更主要的就是要做好防銹了，當(dāng)然不做涂層的刀刃材質(zhì)的防銹性一般是好過帶涂層的刀刃。
從刀柄材質(zhì)上來看，BP02使用了ZYTEL材料。ZYTEL材料，是一種含玻璃纖維和凱夫拉爾（纖維B）的熱塑膠尼龍樹脂材料，是目前更性價比更高的手柄材質(zhì)，相比與小鳥刀的ABS材料其特點有耐油性、耐熱性、光澤度好，但與主流的G10材料相比硬度要低，抗變形性也要差一點；比SOG松田菊男的Micarta（米卡塔，亞麻纖維）材質(zhì)的話也是要手感上差一點，至于鈦合金柄等設(shè)計的話那就更無從比起了。但使用ZYTEL材質(zhì)符合中低端定位的產(chǎn)品設(shè)計，且不失時尚感。而粗紋設(shè)計在增加防而性和提升手感的同時，也能很好的遮掩ZYTEL材料本身的細(xì)微紋理。
內(nèi)部結(jié)構(gòu)
外觀設(shè)計上，給人的另一個印象是比較簡約，主要是通體只有兩對大螺絲，呵呵呵，其實不是兩對哦，實際上外觀上的兩對大螺絲是對稱安裝的四個螺絲，用于固定刀夾和ZYTEL貼片。拆開以后才能看到起固定作用的軸螺絲和柄尾螺絲，共一大、兩小三對，而且軸螺絲的位置要更靠近刀的邊緣。
下面是ZYTEL貼片的細(xì)節(jié)，手感比較薄，也不到2mm的厚度。
從背面看像是注塑成型的，但正面的紋路應(yīng)該是CNC加工出來的。
拆去貼片，實際上還是一把完整穩(wěn)定的刀，這樣的無貼片設(shè)計在實用性折刀中也是常見的，只不過這把刀柄的內(nèi)襯鋼板做了大面積鏤空以及石洗處理，所以直接拿在手上的話防滑性比較弱。這個刀的開合手感很好，這是我上手以后的感覺。主要是因為它采用了KTV軸承結(jié)構(gòu)。
如果要把這個KTV軸承結(jié)構(gòu)做一個細(xì)分的話，它屬于單排滾珠雙槽結(jié)構(gòu)。而且雙槽是坐在刀刃上的。這樣的結(jié)構(gòu)與無軸承的墊片或無墊片結(jié)構(gòu)相比歐洲m390，就是開刀的順滑性和耐用性更好，但軸的強度要差一點，因為它使用的是非金屬保持架，開槽是雙開槽而不是四開槽。
但這并不代表所有軸承結(jié)構(gòu)的都不如一般的無墊片無軸承結(jié)果的。比如Shirogorov（熊頭）的FLIPPER軸承結(jié)構(gòu)中的代表工藝的MRBS、SRRBS結(jié)構(gòu)，使用的都是多層滾珠或滾柱加金屬保持架的結(jié)構(gòu)，這樣的軸承系統(tǒng)基本要完勝無軸承結(jié)構(gòu)。不過這樣的刀具，貴到買不起是硬傷。下面是止刀柱的特寫歐洲m390，直徑也是約2.5mm，不過奇怪的是這個止刀柱是等粗圓柱體，如果沒有外面的ZYTEL貼片擋著的話，可能會從過孔中溜達(dá)出來。
值得提醒的是：開合的順滑感和刀片居中問題可以通過調(diào)節(jié)軸螺絲的松緊來微調(diào)，具體見下圖微調(diào)時居中的變化。當(dāng)然居中問題也要正確看待，就像上次我說的SOG一樣，基本調(diào)到居中時開合就會很不順暢，而且松了的話襯鎖也會出問題卡不??；這個也存在襯鎖的問題，好在軸承結(jié)構(gòu)不存在開合不順暢的問題，所以能微調(diào)到更佳開合手感。
實戰(zhàn)測試
對于刀具的實戰(zhàn)測試，個人一直比較矛盾，這主要是太暴力測試了，愛刀難免留下不可磨滅的傷痕；如果不實戰(zhàn)測試那有沒辦法和大家說這把刀的實際使用情況，所以每次我都會選一些材料來做測試，真刀真槍的見肉見血，但也能大致反映產(chǎn)品實戰(zhàn)特性。這次我準(zhǔn)備了四個測試品：衛(wèi)生卷紙、輕黏土球、直徑15mm的工程用繩索、以及瓦楞包裝箱紙板；東西不是隨便選的，因為我實際測試過衛(wèi)生卷紙測試刀的穿透性比肉類更好，干透的輕黏土也是比一般硬海綿之類的要結(jié)實的多，能更好考驗刀刃的鋒利度，其他主要是用來看切割體驗的。
從割繩子來看看，切割的時候這個刀刃由于圓弧樣，沒有SOG松田菊男款好用。但刀刃根部也很鋒利，一刀下去基本可以切斷1/3股。
輕黏土的切片試驗主要用了刀刃中部和前端，手感類似于用水果刀且蘋果。切割的面比較整齊，我用全新小鳥刀做過測試，完全切不出大片的薄片，或許是刀刃沒有這個BP02鋒利。
捅扎測試的話，感覺這個沒有SOG的沖破力強，需要用力度大一點才能穿透衛(wèi)生紙。這主要是刀尖設(shè)計不同照成的，SOG刀脊有假刃設(shè)計，BP02是厚刀脊一直延伸到刀尖，這從衛(wèi)生紙上扎出的孔也可以看到兩者的不同。切瓦楞紙箱的話橫豎都切了十幾刀試了試（圖片是更開始拍的），的感覺是比小鳥刀要好用，比我之前曬過的SOG和鋁柄鸮的話分不出鋒利度的區(qū)別。至于極限測試鋒利度的保持的話，沒有進(jìn)行，因為刀刃材料基本就限制了刀刃的耐磨性和保持性，之前已經(jīng)談過。
總之，stedemon工作室BP02折刀總體使用體驗還不錯，突出特點是手柄握持感好，軸承開合順暢，鋒利度不錯，細(xì)節(jié)做工認(rèn)真，實用性好；缺點就是刀型太普通了，不能給人眼前一亮的感覺。
蘇州東锜公司成立至今先后與東北特鋼集團(tuán)、天工、上海寶鋼集團(tuán)、大冶特鋼、南鋼以及杭鋼簽署了供貨代理協(xié)議，為廣大用戶提供了更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量保障。
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